山西食用菌变压温差膨化机生产工艺点击了解更多,鼎兴机械有限公

真空膨化工艺简介食用菌变压温差膨化机生产工艺

真空膨化工艺改进了传统膨化工艺，对食品的各方面品质都有提升，主要的形式包括真空油炸膨化、真空冻干膨化、低温高压气流膨化、真空微波膨化、气流微波膨化等。食用菌变压温差膨化机生产工艺低温高压气流膨化是将食品物料在高压膨化罐中加热到膨化温度，再瞬间接到真空度较高的真空管释放压力，使物料中的水分发生闪蒸现象（瞬间汽化），进而实现膨化食用菌变压温差膨化机生产工艺。有的虽然采用动态干燥，但是，机械在运动中对物料的冲击力比较大，造成物料破碎或翻动不均匀，而且冷却方法也不合理。这种真空膨化方式应用膨化率高、设备适用广，因此较为广泛。但由于加热时间长可能导致产品褐变，膨化罐内温度场不均匀，会影响膨化效果。

食用菌变压温差膨化机生产工艺产品加工工艺介绍

确定了柑橘、桃、菠萝、哈密瓜和甘薯等果蔬变温压差膨化干燥工艺关键因素并进行了优化，食用菌变压温差膨化机生产工艺生产出新型果蔬膨化干燥产品，***了***发明专利5项。食用菌变压温差膨化机生产工艺膨化果蔬一般是将果蔬可食部分直接经切分、预干燥、膨化干燥制成。 食用菌变压温差膨化机生产工艺2、将变温压差膨化组合干燥产品进行超微粉碎加工成果蔬粉，并以此粉状产品为原料、辅以配料，经压片，创新了果蔬膨化的加工工艺与相关新产品研发，***了***发明专利2项。

食用菌变压温差膨化机生产工艺技术指标及特点

果蔬变温压差膨化干燥技术成果系统研究了果蔬变温压差膨化干燥的机理和工艺，明确了水分、膨化温度、抽空温度、抽空时间、停滞时间、压力差等关键因素对膨化工艺和产品品质的影响规律，优化了果蔬变温压差膨化干燥基本工艺参数；创立了几种果蔬原料膨化干燥工艺条件，实现了相对低温、短时的非油炸节能干燥工艺；食用菌变压温差膨化机生产工艺在系统研究膨化产品膨化前后细胞结构变化、营养成分变化及预处理方式、膨化工艺条件对产品质量影响的基础上，提出了几种果蔬膨化产品的品质评价方法，制定了果蔬膨化产品标准。食用菌变压温差膨化机生产工艺该技术成果在果蔬变温压差膨化机理、干燥工艺、产品品质评价等研究方面具有创新性，整体研究达到***水平。变温压差膨化果蔬脆片以新鲜水果蔬菜为原料，采用变温压差膨化技术制成，是继油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬脆片之后的第三代产品。